莜面是通过对莜麦进行淘洗、晒凉、炒熟和磨制而成的。最为经典的食用方法莫过于热吃加上菜和汤水，也可以冷拌用烧茄子、黄瓜丝的凉菜，再配以炝辣椒油。过去的时候人们生活水平较低，于是将莜麦炒成柱状的莜面放在锅中蒸熟当做主食，你可以把它理解为一种新型的粗粮食物，尽管吃起来口感可能没有想象中的好，但是这道流传久远的美食被人们带到了生火做饭的习惯中，饭店里甚至也能看到它们的身影。新荣莜面以莜麦为主要原料，莜麦富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，具有较高的营养价值。莜面制成的小吃，口感细腻，低脂低糖，相对健康。同时，搭配的羊肉、蘑菇、豆腐等食材也为其增添了丰富的营养成分。可以说具有一种独特的口感，尝起来味道丰富、口感鲜明，值得一试。